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Topinambur
Topinambur zählt zur selben Gattung wie die Sonnenblume, die keine großen Blütenscheiben, dafür aber unter der Erde ein Gelege von Knollen in der Art von Kartoffeln ausbildet. Die gesamte Pflanze enthält zahlreiche Mineralstoffe, Vitamine . Zudem ist sie reich an Inulin (siehe Inulin).