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Milchsäure
Flüchtige Fettsäure. Entsteht bei der Energiegewinnung im Körper (Glykolyse) sowie im Stoffwechsel der Milchsäurebakterien. Fällt sowohl bei der Konservierung (z.B. Silageherstellung) als auch im Körper (z.B. bei Muskelarbeit) oder im Verdauungstrakt (Magen, Dickdarm durch milchsäurebildende Bakterien) an. Bei einseitiger Getreidefütterung kann die Milchsäurebildung der Darmflora so hoch werden, dass sie zu einer gefährlichen Übersäuerung des Blinddarms führt (Dickdarmazidose).